Los fabricantes de comidas, productos farmacéuticos y bebidas, están conscientes de los riesgos éticos, legales y económicos ante la contaminación de los productos. Durante el almacenaje, los endulzantes y otros almíbares están expuestos a la contaminación atmosférica y frecuentemente fermentan debido a las infecciones por contaminación de condensaciones en la superficie del producto.

Los azúcares, almíbares y otros líquidos almacenados en grandes estanques o tinas están expuestas a contaminación y frecuentemente fermentan como resultado de las infecciones atmosféricas que ocurren en la superficie de condensación. La condensación en las superficies interiores del estanque reducirán el brix de las soluciones , llevando a la solución a una baja densidad. Esto creará un medio perfecto para el desarrollo de moho, levaduras y bacterias. La detección y control de esos microorganismos  pueden ser un problema constante en estanques desprotegidos. La autoridad sanitaria ha determinado que los líquidos azucarados deben ser mantenidos de tal manera que de prevenir el crecimiento microbiano y cualquier otro contaminación directa o indirecta. Además la autoridad require que los estanques de almacenamiento para líquidos azucarados tengan desahogos con filtros.

La luz ultravioleta en intensidad suficiente es letal para cualquier microorganismo conocido por el hombre. Los acondicionadores de esterilización Fuller están considerando permanentemente métodos de ensayo para destruir el crecimiento microbiales. Aunque el aire atmosférico se considera generalmente puro y libre de gérmenes productores de enfermedades, pueden y normalmente contiene bacterias y esporas de moho y levaduras. Este es un típico riesgo que se encuentren en todas las áreas de procesos alimenticios. El uso de equipos de luz ultravioleta es una necesidad para controlar bacterias y esporas de moho y levaduras.

Existen varios métodos que pueden usarse para destruir microorganismos en estanques. La mayoría de de los problemas bacteriales emanan de la contaminación superficial del líquido y también de las paredes del estanque. Esa contaminación puede resultar intolerable para todo un lote de producción. Cuando las condiciones son severas o inusuales puede necesitarse una combinación de varios métodos.

El método más aceptado para controlar el crecimiento microbiológico es un sistema de acondicionamiento esterilizador. El volumen sobre el líquido se mantiene libre de condensación suministrando aire estéril dentro del estanque y evacuándolo. El tamaño del estanque, suministro de aire e intensidad de luz ultravioleta son los factores claves.

Otro método es usando radiación directa de luz ultravioleta instalando lámparas germicidas en el área superior del espacio vacío dentro del estanque.

  La recirculación del contenido a través de un esterilizador de luz ultravioleta es otro medio de controlar el crecimiento bacteriológico.  Este tipo de sistema puede instalarse para producir una recirculación continua  o un sistema de pasada simple.

  Para estanques muy pequeños, el uso de purificadores de inmersión se consideran algunas veces. Estps aparatos se insertan directamente en los almíbares.

  Cuándo Fuller Ultraviolet diseñó el primer acondicionador de esterilización en 1951, las posibilidades parecían interminables. Hoy en día, nuestros Acondicionadores de esterilización pueden encontrarse en los siguientes campos: